Похожие материалы:

 ΛΛΛ   

Термообработка овощей: томаты и морковь

Известно, что антиоксиданты помогают бороться со старением, онкологическими болезнями, хорошо укрепляют иммуннитет. А конкретно ликопен способствует привести в норму вязкость крови, что резко снижает вероятность возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Что такое термическая обработка томатов?

Принято считать, что сырые овощи намного полезнее прошедших температурную обработку. Если брать проблему в целом, то это правильное утверждение. Но во многих случаях как раз вареные овощи способны оказать большую пользу, чем сырые.
Здесь все зависит от цели, с которой производится термообработка, и самого овоща. Посему стоит внимательнее отнестись к каждому виду вареных овощей.
Варёные томаты
Как следует из результатов исследования, специально проводимых учеными, в томатах содержится большое количество сильного природного антиоксиданта – ликопена. После многочисленных опытов было доказано, что в вареных томатах содержится намного больше ликопена, чем в сырых.
Известно, что антиоксиданты помогают бороться со старением, онкологическими болезнями, хорошо укрепляют иммуннитет. А конкретно ликопен способствует привести в норму вязкость крови, что резко снижает вероятность возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Варёные томаты, как свидетельствуют учёные, содержит (если сравнивать со свежим) несравнимо больше ликопена, который является достаточно сильным антиоксидантом.

 ΛΛΛ